品茶谈茶

断桥烟雨

信阳毛尖
豫毛峰，产河南信阳县，罗山县 ，叶嫩，汤明，香清，味醇。信阳毛尖主要产在东云山，震雷山，云雾山，天山，脊云山，黑龙潭，白龙潭，俗称“五山二潭”，以东云山所产为最佳。在新梢长到1芽2-3叶时。采下1芽2叶，要求芽叶细嫩匀净，通过杀青，炒条，烘焙三道工序，吸取了六安瓜片（杀青用炒帚）和炒条取理条法（狮峰龙井）的工艺。信阳毛尖，条索细紧圆直，色绿光润，白毫显露而有锋苗，汤色明净，芽叶嫩匀，香气清高持久，滋味醇厚回甘，有熟板栗香，冲泡4-5次仍茶味浓郁。

断桥烟雨

碧螺春
原名“ 吓煞人”，产江苏吴县太湖岛屿是洞庭山区。清康熙见其色碧，形卷曲似螺，改名“碧螺春”。洞庭东山距苏州40公里，三面环水的半岛，自然条件非常优越，这里太湖碧涛，烟波飘渺，水天一色，云雾弥漫，滋生湿润极宜茶叶生长“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”环境优越，传统工艺精湛，造就了碧螺春的独特风格。

上等碧螺春，条索纤细，幼嫩匀齐，茸毛遍布，卷曲似螺，色泽银绿隐翠，味鲜醇浓香，冲泡玻璃杯中，似白云翻滚，雪花飞舞，人称此茶铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香，鲜爽生津500克左右的一级碧螺春，有茶芽6.5万个左右，足见其细嫩。
碧螺春采摘制作十分严格，早采嫩摘，一芽一叶，细剔精选，嫩度匀一，春分到谷雨，5-9点，9-15点，摘去鱼叶、茎梗及较大叶片，剔后湿布覆盖保持湿润15点后炒制。制茶经过杀青，炒揉，搓团焙干，三道工序在同一锅内完成，大致40分钟。碧螺春分7级，由1-7，茶叶渐大，茸毛渐少 。

断桥烟雨

六安瓜片
产安徽六安县和金寨县的齐云山，又称“齐云瓜片茶 ”，是一种片状烘青绿茶。叶片肥嫩，味鲜爽，色碧绿，香清高为其独特风格。齐云山，群峰巍峨，树木葱茏，土质肥沃，种植的茶树，茶芽肥壮，叶质柔软，制成的瓜片茶，形如瓜子，品质优异，故名“瓜片”尤以齐云山蝙蝠洞所产为佳。瓜片茶因产地不同，有“内山”（黄石，里冲等地）“外山”之分，“内山”品质优于“外山”。

瓜片采摘须待顶叶开展，嫩叶生长成熟有益成分含量较高时采摘，一般在谷雨前后。采摘芽叶要经过扳片将芽叶茎拆散，然后分别炒制，保证叶质均一，炒焙均匀。杀青经头锅，二锅两次完成，但不揉捻。再经烘制，挑拣趁热密封包装。
这种茶顶芽制品称“银针”。第一叶制品称“瓜片”第二三叶制品称“梅片”，嫩茎制品称“针把”(为副品茶）。六安瓜片外形片状，色泽翠绿，汤色清澈，滋味浓醇，清香芬芳，鲜爽回甜，风格独树一帜。

断桥烟雨

太平猴魁
产安徽太平县猴坑，猴岗，颜家等地。1900年南京南洋劝业会优等奖，1915年巴拿马万国博览会一等金质奖，1916年江苏商品陈列会一等金质奖。太平猴魁产地有“山中之山，山上之山”，三面环陈村水库，一面临山，面对黄山群峰，山清水秀，特别是猴坑茶园位于高山，多云雨朝雾，林密土肥，遍生兰草，采茶季节正值兰花盛开，花香逸熏，有着得天独厚的自然条件。

太平猴魁茶，外形叶裹顶芽，有“两刀夹一枪”和“二叶抱逸芽”之喻，芽藏锋露尖，顶尖尾削。两端尖细，有“尖茶两头尖，不散不翘不弓变”之说，条索挺直壮实，色绿光润，头泡香高，二泡味浓，冲泡4次仍有香味，且香气浓高持久，有兰花之香，味厚鲜醇，回甘留香。茶汤绿翠明澈，芽叶柔嫩，泡后成朵，升降沉浮，汤叶相映成趣。

太平猴魁茶，采摘加工精细严格，猴魁采自“柿大叶”的新梢芽叶，这种茶树，芽壮叶肥，色绿多毫，持嫩性好，保证了成品质量。采茶期谷雨到立夏之间。采茶遵循“四拣八不采”的原则。四拣即拣山，拣棵，拣枝，拣尖，八不采为无芽不采，小不采，大不采，瘦不采，弯弱不采，虫食不采，色淡不采，紫芽不采。通常上午才，中午拣，下午制。取叶标准一芽二叶。制猴魁茶芽叶称“尖头”，一般采摘的芽叶中只能拣出三分之一的尖头，其余的则用来制作“尖茶”或“魁片”。制作经杀青，烘焙，不加揉捻。杀青以木炭做燃料。烘焙经“头烘，二烘，三烘”，严格选料，精细加工也是质量上乘的重要原因。

断桥烟雨

哈哈哈，先来四盏，大家慢慢品{:soso_e160:}

石翔

斑竹转行卖茶了呀？{:soso_e112:}{:soso_e113:}

断桥烟雨

石翔 发表于 2014-4-14 16:51
斑竹转行卖茶了呀？

{:soso_e113:}{:soso_e113:}被逼无奈，改行卖茶，当茶博士，老板楼上请，小二上茶{:soso_e182:}

石翔

     喝茶是我最大的爱好！{:soso_e124:}{:soso_e124:}
     

萌萌之中

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

断桥烟雨

石翔 发表于 2014-4-14 17:06
喝茶是我最大的爱好！

{:soso_e113:}干杯{:soso_e160:}

断桥烟雨

萌萌之中 发表于 2014-4-14 17:10
我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

谢谢品尝，再来一杯{:soso_e160:}{:soso_e113:}

断桥烟雨

祁红茶
祁红茶即祁门工夫红茶，产安徽祁门县等地，是我国传统工夫茶中著名品种，以香气芬芳馥郁，茶味浓醇鲜爽，条索细紧匀齐，制工精细闻名，又称“祁门香”。祁门县位于皖南黄山支脉，山峦叠嶂，气候温和，春夏多晓雾，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，景色壮观，这里多为红褐色砾质粘壤土，土质肥厚，通气透水，利于种茶。

早年这里只有绿茶，直到1875年，有个叫余干臣的人在福建丢官回原籍经商，因红茶畅销利润丰厚，便开始仿制“闽红茶”，在今东至县建立茶庄，接着在祁门设红茶分庄，制作红茶，祁门红茶由此问世。祁门红茶品质好，产地不断扩大，产量不断增加，声名鹊起，1915年巴拿马万国博览会荣获金质奖章。

祁红采摘在每年4-9月，采制十分严格，不但要按标准采摘，还要及时分批采摘，制作依茶级别不同，芽叶的标准和组成比例也不同，制作要经萎凋，揉捻，发酵，烘干和精制等工序。精制时要将原来长、短、粗、细、直、弯不一的毛茶，通过筛分，整形，拼级，使之外形匀齐美观，这种茶制作精细，费工耗时多，故称“工夫茶”。祁红风格独特，香气芬芳馥郁持久，有玫瑰花的甜香，滋味浓醇鲜爽，茶汤红颜明亮，芽叶柔嫩，浸叶红匀有光泽，条形细紧纤长，匀整有锋毫，色泽乌润，茶汤加入牛奶后，汤色粉红而香味不减。

静静赏石

询地板价？

石兮石耶

信阳毛尖长期喝，还可以。碧螺春有点淡淡的清香，其他的没品过

断桥烟雨

静静赏石 发表于 2014-4-14 18:01
询地板价？

{:soso_e113:}谢谢关注哟，谈茶就是大家分享茶文化{:soso_e181:}