专家：鸡蛋蛋白质营养仅次于母乳 每天2个最合适

枝竹藏乐

       据《科学发现报》报道，中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英认为，鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋中含有高质量的蛋白质和丰富的维生素和矿物质。对人而言，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，是天然最接近母乳的蛋白质。
　　鸡蛋中蛋白质、氨基酸构成最好，氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值在所有动物食品中是最高的。每百克鸡蛋含13.3克蛋白质，大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质含量。此外，100克鸡蛋中还含有脂肪88克、碳水化合物28克、维生素A 234微克、硫胺素O.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素E1.84毫克等。这些营养素对于促进人体生长发育、维持正常生理代谢都有着非常重要的作用。
　　但鸡蛋也有自己的缺点。它的维生素c含量不足。铁的吸收率也比较低。另外，蛋黄中含胆固醇较高，每天吃蛋黄不要超过两个。

望去一切

;P那蛋黄还要不要一起带着吃了呢

望去一切

就是说一天不能吃超过2个蛋蛋:huankuai

枝竹藏乐

就是说一天不能吃超过2个蛋蛋:huankuai
望去一切 发表于 2009-8-18 00:45

如果高密度胆固醇低的人，我想多吃点也没有关系的。

顾逸

如果高密度胆固醇低的人，我想多吃点也没有关系的。
枝竹藏乐 发表于 2009-8-18 01:00

说起养生之道如数家珍。 妹妹是医生？

枝竹藏乐

说起养生之道如数家珍。 妹妹是医生？k" />
顾逸 发表于 2009-8-18 07:20

因为我高密度胆固醇不高。这是种好的胆固醇，0.9——100的 范畴都是正常的。越高对人越有好处，抗病能力也强。

品味意长

学习:handshake

毛毛

科学养生的好帖子！

金沙江

健康与生活的好文章，学习了

枝竹藏乐

愿大家都拥有健康的饮食习惯和健康的生活。

徐州丁刚

好学习了  以后要长来学习养生知道

一石缘

蛋黄中含有卵磷脂，对人的大脑有好处，吃了不易得老年痴呆。每个事物都有利、弊两个方面，适度就好:handshake

矿晶阁

适可而止