中华茶艺师三技巧教你泡好茶

开心魔龙族

泡茶人人都会，但要泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果。茶叶冲泡是否得法，在很大程度上，决定着是抑制还是促进茶叶品质的发挥。% p3 L) C, x. d3 @
中国茶叶博物馆的茶艺师许泽梅，从事茶文化研究9年多，曾经拿过全省比赛的冠军。她对茶有自己不一样的见解，她泡茶有自己独特的技巧。
“刮泡沫”保留第一泡茶水; d" b/ b+ m8 ?1 Z
    记者来到中国茶叶博物馆，第一眼看到许泽梅的时候，她正在泡茶，与其他人不同的是，她的第一泡茶水并没有倒掉。一般来说，第一泡的茶水都是用来清洗茶叶的，所以很多人选择倒掉，记者带着疑问坐到了许泽梅的对面，她向记者解释说：“其实第一泡是集精华和糟粕于一体，可以说是无味纯杂都在里面，味道也是最好的。其实清洗茶叶是可以通过刮泡沫的动作完成的。”
    许泽梅边说边开始演示给记者看，她泡好第一杯茶之后，右手拿着盖碗，左手用杯盖以逆时针方向在盖碗边上把溢出的泡沫刮走，泡沫就顺着杯盖流了下来。“其实这些泡沫就是杂质，所以说这个方法是我自己保留第一泡茶水的小技巧。”
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